Disposer la première pâte feuilletée et faire des petits trous ds la pâte.
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (mettre 2 cuillères à soupe de lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux); verser le chocolat dans le melange beurre-sucre.
Ajouter ensuite les 2 oeufs et la poudre d'amandes, ainsi que la cannelle et le rhum; verser le mélange dans le moule.
Recouvrir avec la deuxième pâtes feuilletée.
Prendre le jaune d'oeuf (du troisième oeuf) et l'étaler sur la pâte, pour qu'après la cuisson elle soit bien dorée.
