Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande, du beurre pommade et de la pâte à tartiner spéculoos. Ajouter l'œuf et mélanger avec les mains. Laisser reposer au froid pendant 60 minutes.
Préchauffer le four à 220°C
Dérouler un premier rouleau de pâte feuilleté et la piquer 3 fois au centre avec la pointe d'un couteau.
Étaler la crème d'amande en veillant à laisser 2 cm de bordure.
Mettre la fève
Mouiller le tour de la pâte avec un peu d'eau.
Dérouler la deuxième pâte feuilletée. Le déposer sur l'autre.
Décorer le dessus en dessinant des stries.
Faire la dorure au pinceau avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
