Galette des rois choco-noisette par laurent mariotte
Ingrédients
- 100 g beurre pommade
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 100 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 125 g poudre de noisette
- 50 g pépites de chocolat
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe eau
Préparation
- Dans la cuve d’un robot, mélangez le beurre coupé en morceaux et le sucre. Ajoutez les œufs entiers battus au mélange, fouettez bien. Incorporez la poudre de noisette. Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Répartissez la crème de noisette sur l’abaisse en laissant une bande de 2 cm de large
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Répartissez les pépites de chocolat sur la crème de noisette. Humidifiez le bord de la pâte avec un pinceau. Placez la fève dans la garniture et posez délicatement le second disque de pâte feuilletée. Appuyez pour souder les deux pâtes feuilletées. Retournez la galette et placez 30 minutes dans le réfrigérateur.
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Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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Dorez le dessus de la galette avec de l’œuf battu. Décorez la galette avec le dos de la lame d’un couteau. Enfournez 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, diluez le sucre glace avec un peu d’eau et lustrez-en votre galette à la sortie du four. Laissez tiédir avant de tirer les rois !
