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Galette des rois crème d'amande-spéculoos

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Facile ◷ 50 min ♙ 10
Galette des rois crème d'amande-spéculoos

Ingrédients

  • 90 g beurre tendre
  • 90 g sucre roux
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 90 g amandes
  • 200 g crème de spéculoos (rayon pâte à tartiner)
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 fèves

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d’amandes.
  2. Ajoutez le beurre ramolli, puis travaillez à la main pour obtenir une pâte d’amande homogène.
  3. Incorporez les oeufs un à un, puis la crème de spéculoos et enfin la cannelle.
  4. Déroulez une pâte feuilletée à plat sur une plaque allant au four.
  5. Étalez dessus la crème d'amande au spéculoos en laissant 2 cm sur les bords.
  6. Badigeonnez ces 2 cm de jaune d’oeuf dilué dans une cuillère à café d’eau.
  7. Placez la fève dans la crème d'amande au spéculoos.
  8. Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée en pinçant sur les bords pour qu’ils se soudent.
  9. Dessinez des motifs à la pointe du couteau, puis badigeonnez la galette de jaune d’oeuf.
  10. Enfournez à four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes.