Rincer le quinoa et le faire cuire 20 min dans de l'eau salée, égoutter et laisser de coté.
Pendant ce temps, râper la carotte, ciseler la ciboulette, hacher une petite gousse d'ail.
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le quinoa égoutté, les herbes, la carotte râpée, la chapelure, la semoule, le fromage émietté et assaisonner selon votre goût.
Bien mélanger avec une fourchette.
Réserver 30 minutes au frigo (minimum) Façonner 4 galettes. Huiler une grande poêle et faire revenir les galettes des deux cotés pendant 10 minutes environ.
