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Galettes croustillantes de pommes de terre aux herbes

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◷ 20 min ♨ 8 min ♙ 6 personnes
Galettes croustillantes de pommes de terre aux herbes

Ingrédients

  • environ 1 kg de pommes de terre pelées et râpées finement
  • 1 petit bouquet de ciboulette fraîche hachée fin
  • 1 cuillère(s) à soupe d'origan frais haché fin
  • 2 cs. de persil frais haché
  • 2 œufs légèrement battus
  • 4 cs. de farine
  • huile de friture

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les pommes de terre la ciboulette, l’origan, le persil, les œufs, la farine. Saler et poivrer. Mélanger à la cuillère en bois.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
  3. Déposer une cuillère à soupe (à ras) de mélange dans la poêle. Aplatir.
  4. Répéter l’opération avec le reste du mélange.
  5. Faire cuire à feu moyen vif 4 minutes de chaque coté.