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Galettes de boulgour au roquefort

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Facile ◷ 10 min ♨ 8 min ♙ 2 personnes
Galettes de boulgour au roquefort

Ingrédients

  • 250 g de boulgour fin
  • 60 g de roquefort
  • 1 bouquet d'estragon
  • 1 oignon nouveau
  • 1 œuf
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Versez le boulgour dans un saladier et couvrez-le d’eau bouillante. Laissez-le
  2. Gonfler 5 mn.
  3. Pelez et hachez finement l’oignon. Lavez, essorez et hachez l’estragon. Emiettez le roquefort.
  4. Fouettez le jaune d’œuf, puis mélangez-le avec le roquefort, les herbes et l’oignon. Salez et poivrez. Incorporez le boulgour.
  5. Moulez des petites galettes en tassant ce mélange dans des moules à tartelettes ou des petits ramequins.
  6. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et démoulez- les dans l’huile d’olive chaude.
  7. Faites-les dorer 4 mn de chaque côté.