50 g fromage râpé type comté, gruyère (facultatif)
2 carottes
2 courgettes
130 g sarrasins
½ verre de lait ou eau
2 oeufs
paprika selon goûts
Préparation
Laisser gonfler les flocons de sarrasin dans le lait ou l'eau : pendant ce temps, râper grossièrement les carottes, courgettes et oignon (j'utilise la "grosse râpe" de mon robot de cuisine).
Battre les œufs, ajouter le fromage râpé et mélanger ensuite avec les légumes précédemment râpés.
Ajouter ensuite les flocons imbibés et mélanger bien le tout.
Mettre à cuire dans une poêle huilée si besoin, en faisant de petits tas que vous aplatirez à la cuillère en bois (cela forme des petites galettes épaisses).
Laissez cuire 4-5 min par face.
Une fois le surplus refroidit, vous pouvez le congeler dans de petits sachets : vous aurez ainsi un accompagnement de légumes tout prêt à sortir au dernier moment pour la gamelle du midi ou un repas en urgence...
A réchauffer dans une poêle ou au pire au micro-ondes !
