Plongez les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, pendant 15 min. environ. Passez-les sous l’eau froide. Epluchez-les, coupez-les en rondelles.
Garnissez six moules individuels antiadhésifs d’une fine couche de comté râpé et d’échalotes hachées. Puis disposez les rondelles de pommes de terre en rosace. Saupoudrez de thym. Poivrez. Versez dessus 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
Enfournez, laissez cuire 10 min. Retirez du four. Retournez-les sur une assiette.
