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Galettes de pommes de terre et courgettes au parmesan

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Très facile ◷ 10 min ♨ 5 min
Galettes de pommes de terre et courgettes au parmesan

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre r,pées
  • 2 courgettes en petits dés
  • 2 oignons finement hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 brins de menthe fraîche hachés
  • 3 œufs
  • 150 g de parmesan frais r,pé
  • 10dld'huile d'arachide

Préparation

  1. Dans un récipient creux, mélangez les pommes de
  2. Terre r,pées, les petits dés de courgette, l’oignon, l’ail et la menthe. Incorporez les œufs battus et le parmesan.
  3. Salez et poivrerz.
  4. Mélangez énergiquement pour lier tous les ingrédients.
  5. Formez des galettes avec la préparation obtenue.
  6. Faîtes ensuite chauffer l’huile.
  7. Faîtes frire les galettes environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Egouttez ensuite sur du papier absorbant.
  8. Régalez vous!