Lavez et équeutez les fraises. Mettez-les dans le récipient du mixeur avec le jus de citron, le sucre et la menthe. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez un coulis bien lisse et mousseux. Si la texture est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
Vous pouvez le consommer aussitôt avec la glace ou le conserver au frais.
Si vous n’aimez pas les petites graines contenues dans les fraises, filtrez le coulis au travers d’une passoire.
