Glace illusion toblerone (13ème rencontre marmiton)
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe miel
- 2 petites boîtes de lait concentré non sucré
- 100 g chocolat en poudre
- 1 cuillère à soupe rase cacao en poudre amer non sucré (je précise vraiment, hein ?)
- 1 cuillère à soupe mascarpone (environ 80 g)
- 80 g noisettes concassées ou hachées (mais non pas en poudre)
Préparation
- Mettre d'abord une des deux boîtes de lait condensé à refroidir au réfrigérateur pour 30 mn.
- Chauffer les chocolats dans le contenu d'une des boîtes de lait condensé pour les dissoudre.
- Chauffer vivement le miel quelques minutes pour le concentrer.
- Mélanger le tout : lait aux chocolats, mascarpone, miel réduit, morceaux de noisette.
- Laisser revenir à la température ambiante avec le fond de la casserole dans l'eau froide.
- Fouetter en mousse la seconde boîte de lait condensé très froide.
- Amalgamer délicatement la première préparation dans la mousse, en soulevant la mousse sans touiller.
- Mettre au congélateur plusieurs heures selon la taille du récipient. En coupes ou en petits pots, 4 heures suffisent. Pour un seul récipient, compter 8 heures environ.
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C'est tout. Ne pas remuer, ce sera onctueux sans rien faire.
