Déposez les spéculoos dans la cuve de votre Cooking Chef. Ajoutez le miel, le sucre et la moitié du lait. Mixez avec le blender sur la sortie ultra rapide / 30 sec / 0 °C / vit. 3 à 8.
Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, et le reste de lait. Mélangez et chauffez avec l'outil batteur souple / 10 min / 90 °C / vit. 4.
Répartissez la préparation dans des moules à glaçons, puis placez au congélateur pendant au moins 5 heures.
Versez les glaçons obtenus dans la cuve, laissez dégeler légèrement pendant 5 minutes.
Mixez finement avec le blender sur la sortie ultra rapide / 20 sec / 0 °C / vit. 3 à 8 et servez immédiatement. Ne congelez pas à nouveau le reste de glace.
