Coupez dans le sens la longueur les gousses de vanille. Versez le lait et ajoutez la vanille puis portez à ébullition.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait dans un bol, remuez vivement.
Transvasez la préparation dans une casserole et mettez à cuire en mélangeant jusqu’à ce qu’une pellicule se forme sur le dessus de la cuillère en bois.
Versez la crème fraiche puis réservez. Travaillez l’appareil.
Savourez votre glace à la vanille.
Et pour d’autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !
