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Gnocchi alla bolognese

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Gnocchi alla bolognese

Ingrédients

  • 200 g Gnocchi Rummo
  • 125 ml vin rouge
  • 300 g viande hachée de boeuf
  • 150 g bacon
  • 1 carotte
  • 1 branche céleri
  • 1 oignon
  • 350 g purée de tomate
  • 80 g parmesan râpé

Préparation

  1. Commencer par ciseler finement un oignon et couper en brunoise du céleri branche et une carotte.
  2. Faire revenir dans un généreux filet d’huile d’olive. Au bout de quelques minutes de cuisson, ajouter la viande hachée.
  3. Bien remuer puis déglacer avec du vin rouge, saler et poivrer.
  4. Une fois le vin évaporé, ajouter la purée de tomates, bien mélanger et laisser mijoter au moins 2h en remuant régulièrement.
  5. Dès que la sauce est prête, faire cuire les gnocchi dans de l’eau salé 2min, dès qu’ils remontent, ils sont prêts.
  6. Mélanger la sauce dans un saladier puis servir dans une assiette avec un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan râpé.