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Gnocchi épinards boursin

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Très facile ◷ 15 min ♙ 2
Gnocchi épinards boursin

Ingrédients

  • poivre du moulin
  • 300 g gnocchi
  • 600 g épinards frais
  • 200 g champignons de Paris FRAIS
  • ½ boursin
  • 20 cl crème liquide
  • 1 poignée pignons

Préparation

  1. Mettre de l'eau à bouillir.
  2. Faire suer les épinards frais dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  3. Dans une autre petite poêle, faire griller les pignons à sec.
  4. Dans la sauteuse, enlever les épinards quand ils sont cuits (5 à 7 min), y mettre à la place les champignons nettoyés et émincés puis les faire sauter 3 min environ.
  5. Remettre alors les épinards, ajouter le demi boursin et la crème, puis faire chauffer quelques minutes.
  6. Plonger alors les gnocchi dans l'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les égoutter et les mettre dans la sauteuse, on touille et c'est prêt!
  7. Quand les gnocchi sont dressés, parsemer les pignons grillés et servir de suite.