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Gnocchis à la parisienne

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Très facile ◷ 75 min ♨ 35 min ♙ 4 personnes
Gnocchis à la parisienne

Ingrédients

  • gros sel
  • 1/2 l de pâte à choux au lait
  • 80 g de beurre
  • 3/4 l de sauce béchamel
  • 80 g de gruyère râpé

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau et du gros sel. Prendre une poche à douille unie d’un diamètre de 12 mm.
  2. La garnir de pâte à choux et, dans l’eau frémissante, laisser tomber des petits bouchons de pâte de 2 cm de long en les coupant à l’aide d’un petit couteau.
  3. Les cuire 4 minutes dans l’eau frémissante. Rafraîchir. Égoutter sur un linge. Beurrer un plat à gratin.
  4. Napper le fond avec un peu de sauce béchamel. Répartir les gnocchis. Couvrir avec la sauce restante. Parsemer de gruyère râpé. Arroser de beurre fondu. Cuire à four chaud, 210°C (th 7),15 à 20 minutes. Servir soufflé et gratiné.