Retour aux résultats

Gnocchis à la romaine

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 45 min ♨ 30 min
Gnocchis à la romaine

Ingrédients

  • 3/4 l de lait
  • 190 g de beurre
  • cayenne
  • muscade râpé
  • sel fin ,poivre du moulin
  • 150 g de semoule de blé
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de gruyère râpé

Préparation

  1. Portez à ébullition le lait avec 60 g de beurre, le Cayenne, la muscade, le sel et le poivre. Hors du feu, versez la semoule en pluie en remuant avec le fouet.
  2. Cuire à feu doux 8 à 10 min en remuant avec une spatule. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes battus ensemble.
  3. Travaillez environ 1 à 2 min sur feu doux. Liez le tout avec 40 g de gruyère. Versez sur un plateau légèrement huilé. Lissez.
  4. Faire prendre au réfrigérateur.
  5. Retournez le plateau sur un plan de travail légèrement huilé. Détaillez les formes désirées (2 à 3 pièces par personne).
  6. Beurrez un plat à gratin. Posez les gnocchis. Répartissez le restant du beurre. Parsemez de gruyère râpé et faites gratinez les gnocchis à four chaud 240°C (thermostat 8).