Gnocchis à la romaine

Ingrédients

Préparation

1. Faites bouillir le lait avec du sel, la noix muscade et 25 g de beurre.
2. Versez la semoule en pluie sans cesser de remuer.
3. Baissez le feu, laissez cuire 3/4 mn en remuant. Retirez du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
4. Mélangez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe de chacun de fromages.
5. Préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l'affaire). Coulez la pâte dessus et égalisez avec une spatule sur 1 cm d'épaisseur.
6. Laissez refroidir, puis découpez avec des emportes-pièces de formes différentes (coeurs, étoiles, rondelles... au choix).
7. Beurrez 1 plat à gratin et y mettre les gnocchis. Saupoudrez du reste des fromages et faites gratiner.
8. Autres possibilités : paner avec de la chapelure et faire griller, faire griller nature et servir avec 1 sauce tomate...
9. Présentez joliment sur un plat. C'est impressionnant (formes diverses), sympa, et de toute façon délicieux.
10. Avec les blancs d'oeufs restants, faire des meringues pour le dessert.