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Gnocchis au saumon fumée et épinard

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Gnocchis au saumon fumée et épinard

Ingrédients

  • beurre
  • 1 pot crème fraîche épaisse
  • gruyère râpé
  • piment d'Espelette
  • 750 g gnocchi frais
  • 5 tranches saumon fumée
  • 2 bonnes poignées d' épinards frais ou surgelés
  • 10 cl crème fraîche liquide (facultatif)

Préparation

  1. Faire péchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
  2. Commencer par la sauce:
  3. Prendre les épinards, les laver, s'ils sont gros les recouper. Les mettre dans une casserole et les faire fondre dans un peu de beurre, pendant environ 5 min.
  4. Quand ils sont cuits, verser la crème et le piment, faites chauffer la crème.
  5. Rajouter le saumon fumé coupé en lamelles. Faire chauffer mais ne pas cuire le saumon. Si la sauce vous parait épaisse rajouter de la crème liquide.
  6. Pour les gnocchis:
  7. Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée environ 1 min.
  8. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Egoutter les gnocchis.
  9. Les mettre dans un plat, verser la sauce dessus, bien faire passer la sauce partout.
  10. Mettre du gruyère et faire gratiner au four quelques minutes.