Gnocchis aux légumes
Ingrédients
- sel
- poivre
- 3 oignons
- 3 cuillères d' huile
- origan
- safran
- 500 g gnocchi
- 300 g haricots verts
- 5 tomates pelées et concassées
- 3 pommes de terre
- 100 g olives noires dénoyautées
Préparation
- Cuire les légumes (haricots verts et pommes de terre) 10 min à la vapeur.
- Couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans l'huile.
- Ajouter les haricots verts et les pommes de terre pelées et coupées en 2, puis faire revenir le tout 5 min.
- Ecraser ensemble les olives, les tomates, et l'origan jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse; assaisonner.
- Faire cuire les gnocchis selon le temps indiqué sur le paquet, dans de l'eau bouillante salée et safranée; égoutter les pâtes.
- Mélanger ensemble les légumes et les gnocchis, puis napper de sauce.