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Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux

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Très facile ◷ 17 min ♙ 4
Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 pincée sel
  • 1 trait huile
  • 250 g farine de sarrasin
  • 1 jaune d'oeuf
  • eau

Pour la garniture

  • 2 poireaux
  • curry
  • 200 g viande d’agneau

Préparation

  1. Pour la pâte, mélanger le tout dans l'ordre en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide mais pas trop.
  2. Emincez les poireaux, les faire fondre dans du beurre, saler et poivrer.
  3. Faire cuire l'agneau dans un peu de beurre, avec sel et poivre, et un peu de curry.
  4. Tourner une crêpe, en mettant au milieu un fond de poireau et par dessus 50 g d'agneau.
  5. Rouler la crêpe façon rouleau de printemps, et servir!