400 g de viande de bœuf non persillée, type « tranche », fraîchement hachée
4 muffins
4 tranches fines de lard fumé
4 tranches fines de gouda
4 petites poignées de roquette
1 belle tomate
poivre du moulin
2 cuillère(s) à soupe de ketchup
1 cuillère(s) à soupe de worcestershire sauce
1 cuillère(s) à caféde tabasco
1 bonne pincée de cannelle et de muscade
huile d'arachide
Préparation
Lavez, essorez la roquette. Lavez puis tranchez finement la tomate. Mélangez le ketchup, la Worcestershire sauce et le Tabasco.
Epicez la viande de muscade et de cannelle. Formez 4 pavés bien ronds de la taille des muffins.
Faites chauffer l’huile d’arachide. Sur un gril à viande anti-adhésif, saisissez le lard fumé, puis les steaks hachés 2 mn de chaque côté . Salez, poivrez.
En même temps, tranchez en deux les muffins, et toastez-les légèrement au grille-pain.
Posez sur chaque demi-muffin 1 poignée de roquette.
Ajoutez le gouda, la viande, un peu de sauce, des rondelles de tomate, puis les demi-muffins restants.
