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Haricots rouges aux olives

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Haricots rouges aux olives

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 3 pincées sel
  • 2 pincées poivre
  • 800 g haricots rouges (500g net égoutté)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café thym
  • 1 poivron rouge
  • 800 g tomates pelées
  • 1 pot olives de 300g d'olives vertes (160g net égoutté)
  • 3 gousses ail

Préparation

  1. Émincer l'oignons et le faire dorer dans l'huile au fond d'une casserole à feu moyen-doux.
  2. Émincer le poivron rouge et l'ajouter.
  3. Mixer grossièrement les tomates et les ajouter.
  4. Égoutter les haricots rouges et les rincer (selon vos préférences) puis les ajouter.
  5. Égoutter les olives vertes et les ajouter. Enfin, ajouter l'ail écrasé, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h.