1 kg de haricots verts ou de cocos (haricots plats), 500 g de tomates 80 g de beurre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni du persil haché, sel, poivre.
Préparation
Nettoyez et effilez des haricots verts bien tendres.
Epluchez et coupez les tomates. Hachez l’oignon et l’ail.
Faites revenir vivement les tomates, l’oignon, dans la cocotte minute contenant 60 g de beurre.
Puis ajoutez les haricots, le bouquet garni, l’ail.
Salez, poivrez.
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire très doucement pendant 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
