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Haricots verts à la mode sichuan

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Haricots verts à la mode sichuan

Ingrédients

  • sel
  • 1 cuillère à café sucre
  • poivre
  • 5 cuillères à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe gingembre haché
  • 1 cuillère à soupe purée de piment
  • 500 g haricots verts frais
  • 1 gousse ail hachée
  • 3 échalotes
  • 1 cuillère à soupe sauce soja

Préparation

  1. Après avoir lavé et enlevé les queues des haricots verts, séchez-les et faites les frire dans un wok pendant 5 minutes à feu vif.
  2. Les haricots doivent devenir légèrement bruns.
  3. Il faut remuer constamment pour que ça n'accroche pas au fond de la poêle.
  4. Retirez de la poêle et séchez dans un essuie-tout.
  5. Hachez le gingembre, l'ail et coupez très finement les échalotes.
  6. Mettez à frire dans le wok avec une cuillère d'huile à feu moyen.
  7. Ajoutez la pâte piment (si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre du piment en poudre). Photo de l’étape 7
  8. Faites revenir encore quelques secondes.
  9. Pour finir, ajoutez les haricots verts, la sauce soja et le sucre.
  10. Salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes à feu vif.
  11. Bon appétit!!
  12. J'ai goûté cette recette lors d'un séjour en Chine et c'est vraiment délicieux !!!
  13. On peut aussi ajouter de la viande de porc coupée en petits bouts pour agrémenter ce plat.
  14. En Chine, on le mange avec un bol de riz blanc. Photo de l’étape 14