Équeutez 500 g de fraises. Mixez-les avec 50 g de sucre et 3 cl de jus de citron. Réservez au frais.
Montez en neige 5 blancs d’œufs avec 90 g de sucre semoule, 2 g de zeste de citron jaune et 1 cl de Get 31.
Sur un plat allant au micro-ondes, formez à l’aide d’une cuillère 6 boules de blancs d’œufs à la menthe (d’environ 35 g l’une). Faites-les cuire 45 s au micro-ondes à pleine puissance. Réservez au frais.
Disposez des morceaux de fraises au fond des verrines. Versez le smoothie aux fraises, puis disposez les boules de blancs à la menthe. Décorez de fraises et de feuilles de menthe.
