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Irish stew

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Très facile ◷ 2h15 ♙ 4
Irish stew

Ingrédients

  • sel
  • 15 g beurre
  • poivre
  • 4 oignons moyens
  • 60 cl bouillon de boeuf
  • 4 carottes moyennes
  • 1 cuillère à café persil ciselé
  • 1 ½ kg de collier d'agneau
  • 4 pommes de terre
  • 1 cuillère à café ciboulette hachée

Préparation

  1. Coupez l'agneau en morceaux en veillant à ôter l'excédant de graisse.
  2. Nappez le fond d'une cocotte avec de l'huile et sur feu vif faites dorer de chaque côté les morceaux de viande.
  3. Couper les oignons et les carottes en quartiers, ajoutez à la viande et tournez. Photo de l’étape 3
  4. Ajoutez bouillon, sel et poivre.
  5. Laissez mijoter à petit feu pendant 2 heures.
  6. Ajoutez les pommes de terre à mi-cuisson. Photo de l’étape 6
  7. Quand la viande est cuite versez le jus de cuisson dans une casserole, dégraissez-le quand il est un peu refroidi puis reversez dans la cocotte avec beurre, persil et ciboulette.
  8. Faites réchauffer et servez. Photo de l’étape 8