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Joues de légine, crème aux herbes et noix

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Joues de légine, crème aux herbes et noix

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile
  • persil
  • 4 joues de légines (la légine est un poisson)
  • 2 gousses ail
  • cerneau de noix (à votre convenance)
  • 10 cl vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe fromage ail et fines herbes
  • champignons de Paris (facultatif)

Préparation

  1. Moudre ensemble l'ail, le persil et les noix.
  2. Les faire revenir dans l'huile à feu doux quelques minutes (avec des champignons en morceaux si vous aimez).
  3. Ajouter les morceaux de légine avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes à découvert (la légine ne doit pas être trop cuite).
  4. Mélanger le fromage ail et fines herbes au vin blanc qui aura préalablement légèrement réduit.
  5. Saler et poivrer.
  6. C'est prêt !
  7. Servir avec du riz.