Kougloff de germaine à ma façon
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 150 g sucre (24 morceaux)
- 150 g beurre
- 20 g levure (1 sachet de levure sèche)
- 10 cl rhum
- 500 g farine
- 3 cuillères à soupe crème
- 15 cl lait
- 3 oeufs
- 150 g raisins secs
- 50 g amandes entières
- 50 g sucre glace
Préparation
- Liquéfier la levure sèche dans deux cuillères à soupe d'eau tiède légèrement sucrée. Attendre 15 min.
- Pendant ce temps, faire fondre le sucre et le beurre dans le lait. Réserver.
- Ajouter à la levure le sel, les trois œufs, la crème.
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Ajouter la farine doucement. Dès que la pâte épaissit, l'éclaircir avec le mélange lait-sucre-beurre.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule se détachant des parois et des mains. Ajouter les raisins.
- Couvrir d'un linge et laisser monter la préparation toute une nuit près d'un radiateur par exemple.
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Le lendemain matin, beurrer bien tout le moule à kouglof puis placer une amande entière dans chaque cannelure.
- Lorsque la pâte a bien levé, la mettre dans le moule à kouglof et faire monter à nouveau, environ 1h.
- Enfourner le tout à four froid pendant 1h, à 180°C (thermostat 6). Le kouglof est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
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Démouler et attendre un peu qu'il refroidisse avant de saupoudrer de sucre glace.
