Pelez, puis coupez en morceaux l’oignon. Rincez les tomates, puis coupez-les en quatre. Déposez-les dans la cuve de votre Cookeo avec l’oignon. Arrosez avec l’huile et le vinaigre, puis lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 10 min.
Mixez au blender ou au mixeur plongeur en veillant à ne pas rayer la cuve.
Ajoutez l’ail en chemise piqué d’1 clou de girofle, le sucre et les épices, puis faites réduire sur le mode « cuisson sous pression » / 20 min.
Retirez l’ail piqué. Mixez finement au blender ou au mixeur plongeur en veillant à ne pas rayer la cuve. Laissez refroidir dans une bouteille stérilisée et patientez, idéalement, 3 à 4 jours pour un maximum de saveurs.
