2 cuillères à soupe sauce tomate napolitaine ou cuisinée (en bocal)
2 carottes
½ poignée de persil ciselé
2 cuillères à café piments rouge doux
farine et 1 poignée de vermicelles pour la fin de cuisson (à réserver)
viande d’agneau (ou de mouton ou de bœuf, 1 ou 2 morceaux moyens)
2 navets
1 pomme de terre
1 poignée fèves sèches facultatif
1 pincée cannelle
Préparation
Mettre l’huile, puis tous les ingrédients dans la cocotte (viande, épices, légumes...)
Mettre la cocotte sur le feu, recouvrir le tout d’eau froide à niveau, fermer la cocotte, faire cuire pendant 25 min à grand feu.
Une fois terminé, enlever la viande de la cocotte ainsi qu’une poignée de pois-chiches cuits, réserver de coté.
Mixer le reste des légumes dans la cocotte dans leur jus de cuisson : si le jus de cuisson a trop réduit rajouter de l’eau et du sel s’il le faut.
Faire mijoter la cocotte à feu moyen.
Verser la farine dans 1 petit saladier, ajouter petit à petit de l’eau froide en mélangeant à la fourchette (il ne faut pas de grumeaux) jusqu’à obtenir un mélange liquide.
Verser ce mélange petit à petit dans la cocotte, en remuant sans cesse à l’aide d’une spatule (pour ne pas que la soupe colle au fond de la cocotte), laisser encore mijoter.
Ajouter la poignée de vermicelles puis continuer la cuisson encore pendant 5 minutes puis arrêter le feu.
Couper la viande réservée en petits morceaux, puis la remettre dans la cocotte accompagnée des pois-chiches entiers.
