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La provençale

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Très facile ◷ 15 min ♨ 30 min
La provençale

Ingrédients

  • 2 belles tomates
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 oignon
  • des herbes de provence
  • 1 tranche de lard fumé
  • 4 ou 5 olives noires
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Pelez et écrasez la tomate dans une casserole, accompagnée d’un filet d’eau.
  2. Laissez cuire à feu doux.
  3. Remuez en ajoutant la gousse d’ail et l’oignon préalablement hachés.
  4. Ajoutez aussi une pincée d’herbes de Provence.
  5. Salez et poivrez selon goût.
  6. Prenez et détaillez la tranche de lard fumé en lardons.
  7. Faites dorer la galette, garnissez-la copieusement.
  8. Servez chaud...