La rouille de chez camille

Ingrédients

Préparation

1. 1 Pilez au mortier les gousses d’ail épluchées et sans le germe avec 1 pincée de sel.
2. 2 Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs, ajoutez l’ail pilée et la harissa, puis la pomme de terre coupée en 4 et écrasée.
3. 3 Montez ce mélange au fouet en incorporant l’huile d’arachide au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise.