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La soupe du lundi soir (potiron - curry - chèvre)
Très facile ◷ 40 min ♙ 2
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 2 carottes
- gros sel et poivre du moulin
- curry à volonté, selon le goût
- 400 g potiron (après "épluchage")
- 2 pommes de terre
- ½ bûche de chèvre "épluchée" (sans la croûte, si on peut appeler ça une croûte!)
- eau
- lait
Préparation
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Couper tous les légumes en morceaux.
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Faire revenir l'oignon dans l'huile, dans la casserole.
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Ajouter les autres légumes. Recouvrir d'eau et couvrir.
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Laisser mijoter 30 min.
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Mixer les légumes sans le bouillon, rajouter le chèvre, le curry et un peu de lait. Assaisonner à votre goût.
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Servir immédiatement, avec du pain de mie grillé et beurré... ou des croûtons, enfin, chacun ses goûts!
