Couper les endives en rondelles et les faire revenir dans un peu de beurre pendant environ 8 min à feu doux. Ajouter les lardons et laisser encore quelques min. Etaler la pâte en laissant le papier sulfurisé, la piquer. Verser le mélange endives-lardons. Répartir les dés de gouda. Battre les œufs et ajouter la crème fraîche. Verser ce mélange sur la tarte. Saupoudrer de noix de muscade et enfourner pendant 25 min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
