Passez au mixer 100 g de sucre glace et 65 g de poudre d’amandes et 10 g de chocolat. Passez le mélange 5 min au four. Tamisez.
Montez très fermement 2 blancs en neige ( oublié depuis 4 jours au frigo et à température ambiante ).
Mélangez délicatement la poudre et les blancs en neige. Ajoutez le colorant rouge. Battez plus rapidement et faites des petits macarons avec une poche à douille.
Laissez croûter environ 1/2 heure minimum ( quand on touche les macarons, la pâte ne doigt plus accrocher au doigt)
Faites cuire pendant 12 min à 150°. Garnissez de glace à la vanille avec une poche à douille. Conservez au congélateur et sortir 10 min avant dégustation. Servez avec de la sauce au chocolat.
