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Madeleines à l'indienne (curry crevette)

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Facile ◷ 30 min ♙ 16
Madeleines à l'indienne (curry crevette)

Ingrédients

  • sel
  • beurre
  • poivre
  • 8 cuillères à soupe huile
  • 25 g gruyère râpé
  • 120 g farine avec poudre levante incorporée (ou 3/4 d'un sachet de levure)
  • 2 cuillères à café curry
  • 3 oeufs
  • 25 crevettes roses décortiquées
  • 10 cl lait de coco

Préparation

  1. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9).
  2. Faites revenir dans une poêle le beurre et les crevettes coupées en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Laissez refroidir.
  3. Mélangez la farine (avec la levure) et les jaunes d'oeufs.
  4. Battez les blancs d'oeufs sans les monter, puis incorporez-les au mélange.
  5. Ajoutez l'huile et le gruyère, puis mélangez vivement le tout. Salez, poivrez.
  6. Ajoutez les crevettes au curry.
  7. Répartissez des cuillérées de pâtes dans la plaque à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).
  8. Mettez les madeleines au four à 250°C (thermostat 8-9) pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210°C (thermostat 7) pendant encore 4 minutes.
  9. Servez chaud c'est meilleur.