Fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et blanchisse.
Versez le lait dessus. Ajoutez la farine, les zestes et la levure.
Incorporez progressivement le beurre au mélange.
Préchauffez le four a 200° (6-7)
Beurrez les moules à madeleine.
Faites cuire les madeleines 5min jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, puis baissez la température du four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
