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Madeleines au pralin et son glaçage rose

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Facile ◷ 20 min ♙ 25
Madeleines au pralin et son glaçage rose

Ingrédients

Pour le glaçage

  • 100 g chocolat blanc
  • 50 g beurre
  • 2 cuillères à café eau de fleur d'oranger
  • 3 cuillères à soupe eau
  • 100 g sucre glace
  • 2 gouttes colorants rouge
  • 70 g sucre
  • 70 g beurre
  • ½ sachet de levure
  • 2 cuillères à café vanille bourbon
  • 2 cuillères à soupe pralin
  • 50 g pralin
  • 150 g farine
  • 2 oeufs
  • 10 cl lait
  • amandes en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Faire fondre la pâte de pralin dans le lait sur feu doux.
  3. Mélanger les oeufs et le sucre.
  4. Ajouter le mélange lait + pâte de pralin.
  5. Incorporer le beurre fondu, la levure, la farine, la poudre de pralin ainsi que la vanille bourbon.
  6. Ajouter la poudre d'amande.
  7. La pâte doit être assez sèche et compacte. Si nécessaire vous pouvez rajouter de la poudre d'amande.
  8. Mettre la pâte dans les moules à madeleines et faire cuire 10 minutes.
  9. Une fois les madeleines refroidies, préparer votre glaçage.
  10. Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre.
  11. Hors du feu y ajouter le sucre glace, l'eau de fleur d'oranger et le colorant.
  12. A l'aide d'un pinceau, appliquer une fine couche de glaçage sur les madeleines.
  13. Vous pouvez y ajouter de la déco, des cristaux de sucres etc.