Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Ajoutez-y tous les autres ingrédients, sauf le fromage de chèvre, et formez une boule avec la pâte, en mélangeant avec vos mains.
Laissez reposer (si vous avez le temps) une demi-heure environ.
Divisez la pâte en 7 boules à peu près égales.
Sur un support légèrement fariné, (assiette, plat, ou planche, par exemple) étalez une des 7 boules, disposez sur un côté une à deux tranches de chèvre assez fine(s), et refermez le naan en le repliant, et sans oublier de souder les bords.
Renouvelez l'opération pour chacune des petites boules de pâte.
Faites chauffer un peu d'huile à feu moyen à fort dans une poêle (moi je passe un essuie-tout quand l'huile est chaude, pour absorber l'excédant d'huile et pour des naans moins gras) et faites-y cuire les naans, quelques minutes d'un côté, avant de les retourner.
La cuisson est relativement simple : quand le naan est doré d'un côté (au bout de 4 minutes environ) il faut le retourner, et quand il est également doré de l'autre côté, il est cuit !
