Dans un saladier, mélanger le porc, les carottes, les oignons, les champignons, le bouillon en poudre, le poivre, l'œuf, les vermicelles, le sucre et le crabe en miettes.
Garnir les galettes de riz (assouplies avec un peu d'eau) et les rouler pour leur donner la forme de nems.
Frire dans un bain d'huile les nems pour les faire dorer.
Préparer la sauce dans un bol en mélangeant l’eau, le vinaigre, le sucre et la sauce de poisson.
