Dans un bol, mélangez 100 g de farine, 125 g de crème fraîche et 50 g de sucre blanc. Pelez et émincez 10 pommes Granny Smith, puis ajoutez-les au mélange sucre-crème-farine. Disposez-les dans un plat en Pyrex beurré.
Mélangez ensuite 200 g de farine, 6 cuillères à soupe de sucre roux, un peu de sel, 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Ajoutez alors 100 g de beurre mou et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que le tout soit sableux. Couvrez-en les pommes. Enfournez 40 mn à 190 °C (th. 6).
