Râper les pommes de terre. Saler et poivrer. Disposer les dans l’araignée (à défaut on peux aussi prendre une louche) sur 1 cm d’épaisseur.
Placer une louche (d’un diamètre plus petit) au milieu de l’araignée et plonger le tout dans l’huile bien chaude. Retirer la petite louche au bout de 30 secondes. Laisser tremper la pâte 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps préparer les petits pois.
Retirer l’araignée lorsque la pâte est bien dorée. Démouler le nid en râpant à l’aide d’un couteau le surplus de pommes de terre à l’extérieur de l’araignée.
Garnir de petits pois. Présenter l’assiette avec quelques feuilles de salade, de la ciboulette et des asperges.
