Faire bouillir les noix dans une casserole d'eau pendant 5 min, bien les égoutter.
Dans une cocotte ou dans une poêle, mettre les noix, le sucre et le beurre à feu doux, en remuant très souvent jusqu'à caramélisation.
Une fois caramélisées, disposer les noix dans un grand plat ou lèche-frites en les séparant bien les unes des autres à la fourchette, puis laisser refroidir.
