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Noix de saint jacques flambées au whisky

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Noix de saint jacques flambées au whisky

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 3 brins coriandre
  • 1 whisky
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 24 noix de saint-jacques
  • 2 échalotes
  • 1 gousse ail
  • 6 brins ciboulette
  • 1 cuillère à café paprika
  • 5 cl vin blanc

Préparation

  1. Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile et cuisez les noix de saint Jacques 2-3 minutes de chaque côtés. Réservez.
  2. Hachez les échalotes et l'ail, faites revenir dans la poêle avec le reste d'huile. Une fois les échalotes colorées, déglacez avec le vin blanc.
  3. Hachez les herbes.
  4. Les remettre dans la poêle les noix à feu doux, arrosez-les de whisky et flambez-les.
  5. Puis ajoutez le mélange ail échalotes et les herbes.
  6. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
  7. Ajoutez la crème au moment de servir.