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Noix de saint-jacques à la provençale

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Noix de saint-jacques à la provençale

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre .
  • 4 tomates
  • 1 cuillère à soupe persil plat ciselé
  • 20 noix de saint-jacques
  • 4 gousses ail
  • citron

Préparation

  1. Décongeler les noix de Saint-Jacques dans un mélange d'eau et de lait à quantité égale.
  2. Peler et épépiner les tomates, les couper en dés, les cuire 15 min à couvert dans une casserole avec 30 g de beurre, du sel et du poivre.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire colorer les noix.
  4. Ajouter l'ail écrasé. Saler et poivrer. Cuire 5 min à feu moyen.
  5. Égoutter les noix et les disposer dans un plat. Arroser de jus de citron, puis verser les tomates cuites et saupoudrer de persil.
  6. Bon appétit !