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Noix de saint-jacques en brochette
◷ 5 min ♨ 2 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de tomates en quartier pelées surgelés
- 300 g de poivron vert en dés surgelés
- 400 g de poivron rouge en dés surgelés
- 1 boîte de concentrée de tomate
- 10 g d'ail coupé surgelé
- 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- mie de pain (brochettes)
- 12 noix de saintjacques surgelés avec corail
- 2 citrons verts
- sel
Préparation
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Préparation du gaspacho :
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- Décongeler à part les poivrons et les quartiers de tomates.
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- Les mettre dans un mixeur avec la mie de pain, l’ail haché et l’huile d’olive.
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- Ajouter le concentré de tomates, assaisonner et réserver au frais.
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Préparation des brochettes de Saint-Jacques :
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- Laisser décongeler les Saint-Jacques et les égoutter.
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- Les faire sauter dans une poêle bien chaude 10 secondes de chaque côté dans l’huile d’olive.
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- Les enfiler sur des brochettes en bois en intercalant avec des tranches de citron vert.
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- Servir le gaspacho dans des petits bols et mettre sur chacun d’eux une brochette.
