Mélangez la coriandre et la ciboulette ciselées, le zeste râpé d’un citron et son jus. Ajoutez la crème de fraise et quatre Saint-Jacques coupées en dés.
Versez en verrines, réservez au réfrigérateur.
Le mille-feuille :
Coupez chaque Saint-Jacques en quatres tranches.
Lavez les pommes. Coupez-les en deux puis coupez à nouveau chaque moitié en quatre tranches.
Dressez le mille feuille dans une assiette en alternant pommes et Saint-Jacques.
Arrosez avec le jus du dernier citron et parsemez du zeste râpé.
