Faites cuire 100 g de pois gourmands 10 mn à l’eau bouillante.
En même temps, faites cuire 100 g de nouilles soba durant 10 mn dans une casserole d’eau bouillante relevée d’un cube de bouillon.
Égouttez les pois gourmands. Égouttez les nouilles soba et rincez-les à l’eau chaude.
Pelez et émincez 1/2 cm de gingembre, 1 oignon de printemps et 2 gousses d’ail. Faites sauter le tout à la poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile de sésame.
Faites revenir 150 g de crevettes pelées 1 mn à la poêle avant d’ajouter les pois gourmands, 1 cuil. à soupe de coriandre hachée, 25 g de salicorne, 1 cuil. à café de curcuma, sel et poivre. Faites revenir 1 mn et ajoutez enfin 1/2 cuil. à café de sirop d’agave, 1 cuil. à café de sauce tamari, 1 cuil. à café de graines de sésame. Mélangez le tout et disposez-le sur les nouilles. Ajoutez un trait de citron vert et servez.
